Resep Sambal Bawang Ala Bu Rudy Surabaya, Pedasnya Awet Tanpa Pengawet!

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang putih yang sudah digeprek. Goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga berwarna kecoklatan lalu angkat dan sisihkan.

2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor. Haluskan hingga sesuai dengan tingkat kekasaran yang diinginkan.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam minyak bekas menggoreng bawang putih. Tambahkan terasi, lalu masak dengan api kecil hingga harum.

4. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa kemudian aduk hingga merata.

5. Tambahkan sedikit air, lalu masak sambal dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air menguap dan sambal mengental dengan sempurna.

6. Setelah sambal benar-benar dingin, pindahkan ke dalam wadah kedap udara yang telah dibersihkan dan dikeringkan.

7. Sajikan nasi putih hangat dengan sambal buatanmu dan kerupuk

Baca Juga: Jelajah Kuliner Lamongan: Deretan Rumah Makan yang Dapat Menggugah Selera

Namun, saat membuat sambal tersebut, bawang putih hanya dipakai untuk membuat aroma saja sehingga kamu bisa menyimpannya untuk membuat bawang goreng.

Selain itu, untuk membuat sambal bawang ala Bu Rudy Surabaya, kamu juga bisa menggunakan wajan bekas menumis untuk menumis nasi agar sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi.***